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Cocineros de parabienes. Fue presentada la “Alta Academia de Gastronomía del Uruguay”.

Desde la creación en 1993 de la “Escuela Superior de Hotelería del
Uruguay”, actualmente consolidado como “ITHU – Instituto Técnico Hotelero
del Uruguay”, la capacitación en gastronomía en nuestro país no ha cesado
de superarse.

Los conocimientos, que grandes Chefs uruguayos y extranjeros fueron
brindando a los alumnos, germinaron con el paso del tiempo para ir creando
una generación de jóvenes cocineros y gastrónomos uruguayos que hoy
están listos para dictar catedra.

Con esta premisa se realizó el lanzamiento de la “ALTA ACADEMIA DE
GASTRONOMÍA DEL URUGUAY”, una apuesta que servirá para convocar a
la nueva generación de Chefs para que compartan sus conocimientos a
través de cursos cortos que aporten a la especialización de quienes ya han
dado sus primeros pasos en el arte culinario.

La Dirección de esta propuesta ha sido confiada al prestigioso Chef Tomás
Bartesaghi quien, con su trayectoria, da amplias garantías para el éxito del
emprendimiento.

Egresado de la École Superieure de Cuisine “Gregoire Ferrandi” de París,
propietario del restaurante “La Corte” de la Plaza Matriz y consultor de
numerosos emprendimientos gastronómicos en Montevideo, Bartesaghi ha
acumulado una vasta trayectoria internacional encabezando delegaciones
uruguayas en ferias en China, España, Italia, entre otros países.

Su desafío ahora será el de convocar a toda una generación de Chefs que se
han destacado por su trayectoria para que impartan sus conocimientos en los
cursos cortos que se brindarán en la Alta Academia.

El Director de ITHU Remo Monzeglio destacó efusivamente la trayectoria de
Bartesaghi y expresó la alegría de integrarlo al grupo de Directores de
Carreras de ITHU conformado por Alfredo Etchegaray, Arnaldo Nardone,
Mariana Dárdano y Roberto Bennett, todos ellos de amplia trayectoria y
reconocido liderazgo en sus especialidades.

Información de la “Alta Academia de Gastronomía del Uruguay” puede
encontrarse en www.ithu.edu.uy o en www.academiagastronomia.uy

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